Polska kuchnia słynie z dużej ilości zup, co uwielbiam, ponieważ jestem ich ogromnym fanem. Sporo z tych zup jest charakterystycznych dla naszego kraju. Grochówka jest na pewno mocno Polską zupą, i każdy z nas ją kiedyś jadł. Mnie kojarzy się przede wszystkim z Wojskiem Polskim gdzie jest daniem obowiązkowym. Jedno trzeba powiedzieć grochówka jest pyszna, ostatnia sprawa to już tylko ją ugotować, jeść i jeszcze jeden talerzyk….

Składniki:

1. Groch łuskany 500 g
2. Ziemniaki 5 szt. (średnie lub duże)
3. Cebula 1 szt. ( duża)
4. Boczek wędzony 250 g
5. Kiełbasa jałowcowa 500 g
6. Ziele angielskie 8 ziarenek
7. Liście laurowe 6 szt.
8. Sól, pieprz
9. Po łyżeczce kminku mielonego, majeranku, cząbru
10. Czosnek 4 ząbki
11. Natka pietruszki 1 pęczek

Jak to zrobić?

1. Do garnka o pojemności 5-6 litrów wsypujemy groch i zalewamy wodą ¾ jego pojemności. Groch moczymy nie krócej niż 2 godziny, najlepiej całą noc.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, cebulę siekamy, kiełbasę kroimy w pół plasterki, z boczku odcinamy skórę i zostawiamy, a boczek kroimy w kostkę. Siekamy drobno czosnek.
3. Zaczynamy gotować groch, gdy zacznie wrzeć dodajemy skórę z boczku i gotujemy na małym ogniu około 60 minut. W tym samym czasie rozgrzewamy patelnię i smażymy kiełbasę mieszając, aż się dobrze zarumieni na ostatnią 2 minuty smażenia dodajemy posiekany czosnek, ziele angielskie, liście laurowe, cebulę, mieszamy i dodajemy do zupy. Następnie na patelnie dodajemy pokrojony w kostkę boczek i smażymy do zarumienienia oraz wytopienia tłuszczu. Następnie dodajemy do zupy ( pozostawiam waszemu uznaniu czy z wytopionym tłuszczem czy nie, ja dodaje bez).
4. Dodajemy do zupy kminek, cząber, majeranek, sól i pieprz i gotujemy do rozgotowania grochu, ja lubię całkiem rozgotowany więc zajmuje to jeszcze około 60 – 90 minut, na koniec dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy jeszcze 10 min. Próbujemy czy ziemniaki się ugotowały, doprawiamy solom i pieprzem jeżeli jeszcze potrzeba, świetną metodą wzbogacenia smaku jest dolanie wody z ogórków kiszonych, dodajemy posiekaną pietruszkę mieszamy, próbujemy i podajemy. SMACZNEGO…..